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A culinária francesa me conquistou

Toda a dona de casa que se preze sabe que muitas vezes, a qualidade dos alimentos utilizados se sobrepõe a própria habilidade para cozinhar. Não que eu seja uma exímia cozinheira, mas aprendi (leia-se me obriguei) a cozinhar justamente na França, o berço da culinária mundial.

Uma das coisas que eles prezam muito, e talvez more aí o segredo da excelente culinária francesa é muito simples. É justamente a qualidade dos ingredientes utilizados em cada receita. Essa escolha é imprescindível e por isso os franceses largam em vantagem em relação aos brasileiros. A qualidade e a diversidade de certos produtos existentes por aqui fazem toda a diferença no resultado final dos pratos.

E isso nada tem a ver com o glamour que a culinária francesa ganhou no mundo todo. A lógica serve também para pratos simples que, com ingredientes de qualidade, são responsáveis pela quase totalidade do sucesso da receita.

É interessante comparar também a diferença de alguns hábitos dos dois povos. Os franceses seguem a risca as receitas, sem tantas invencionices, como nós brasileiros costumamos fazer. Amo a criatividade e a capacidade de adaptação do povo brasileiro. Muito além da culinária, essa é uma lição para a vida.

Aqui vai uma lista de pratos e ingredientes franceses que aprendi a amar e que vão fazer muita falta quando voltar ao Brasil:

  1. Os maravilhosos iogurtes franceses. Uma variedade e qualidade absurda, que deixa no chinelo nossos iogurtes, que aliás, nem mereciam esse nome!
  2. Os queijos franceses!!! Não é de hoje que sou fã, completamente apaixonada por queijos!! Aqui na França, me realizo toda vez que vou ao mercado e com menos de dois euros volto com um pedaço de queijo diferente!! E um melhor do que o outro. Eu prefiro os mais fortes, meus preferidos são: Bleu, Roquefort (com mofinho…adorooo), Brie, Camembert, queijo de cabra, cantal, Comté…(resumindo, todos são meus preferidos!! Hahaha)
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  3. Vinhos…ah, os vinhos!! Motivo e orgulho e prestígio internacional, nem preciso dizer que são maravilhosos!! Conseguiram me conquistar, e olha que sempre detestei vinho!! Prefiro o vinho rosé, mas o rouge e o blanc também são muito bons…sem esquecer da champagne neh! E as cervejas belgas também!
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  4. Nunca pensei que fosse dizer isso, mas os salames franceses são maravilhosos!! Eles fazem uma mistura que ainda não vi no Brasil. Tem salame com queijo roquefort, com nozes, com ervinhas…muito gostosos mesmoooo
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  5. Chocolates!! Ah, os chocolates belgas vão me fazer muita falta. Acho que nem preciso explicar o motivo neh!!
  6. Bom, agora vamos aos pratos que conheci e amei!! A Raclette, que tem uma espécie de chapa com forminhas onde são colocados os queijos (especiais para raclette). Depois de derretidos, são despejados em cima de frios e batatas. Maravilha quase nada calórica também!! hahaha
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  7. O Aligot, que é um purê de batatas com queijo (cantal) e creme de leite que estica muito (veja a foto de um profissional aqui: http://migre.me/hTNwK) e fica dos deuses!!
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  8. O casse-croute, que resumindo é qualquer sanduíche (aqui eles usam principalmente a baguete) que faz croc quando se morde! Sanduíche no forno, enfim.
  9. O Croque-monsieur, que é uma espécie de sanduíche que vai no forno, feito com pão, queijo e presunto. Com uma cobertura de ovo e creme de leite. Simples e gostoso.
  10. Pain au chocolat, as Madeleines (já fiz um post especialmente delas. Veja aqui: http://migre.me/hTMJq) e os croissants também vão fazer falta.

Por enquanto são esses que me lembro. Vou postando quando lembrar ou experimentar/descobrir outras delícias francesas!

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Categorias: Brasil, França, Viagens | Tags: , , , , , , | Deixe um comentário

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